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Aloe Life Magazine 03

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Aloe Life Magazine 03

QUINOA AU POULET ET

QUINOA AU POULET ET LÉGUMES RÔTIS 4 PORTIONS | 40 MINUTES INGRÉDIENTS • 170 g quinoa • 150 g d’asperges coupées en morceaux • 2 c. à thé d’ail haché • 90 g e poivron rouge, coupé en dés • 4 poitrines de poulet grillées DU PLACARD DE LA LA CUISINE • 1 c. à soupe d’huile d’olive • sel et poivre au goût PRÉPARATION Déposer les poivrons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier de cuisson et arroser d’huile. Faire rôtir au four à 200°C pendant 25 minutes. Pendant ce temps, laver le quinoa et le mettre dans une casserole remplie d’eau (environ 500 ml). Assaisonner si nécessaire et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. Réserver le quinoa cuit. Faire cuire les poitrines de poulet environ 14 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit complètement grillée (en les retournant environ après la moitié du temps). Pendant que la viande est grillée, faire revenir les asperges et l’ail dans l’huile d’olive dans une casserole, ajouter le quinoa et le poivron rouge et chauffer. Déposer les tranches de poitrines de poulet grillées sur le dessus et servir - délicieux ! Super conseil! Ce plat peut facilement être préparé végétalien en remplaçant le poulet par 170 g de quorn, tofu ou seitan. 18

SALADE DE CHOU VERT ET CHOUX DE BRUXELLES AU CITRON 6-8 PORTIONS | 20 MINUTES INGRÉDIENTS • 450 g choux de Bruxelles • 450 g chou vert • 125 g noix, hachées • 100 g Pecorino, râpé • 60 ml jus de citron, frais DU PLACARD DE LA CUISINE • 3 c.à soupe huile d’olive • sel et poivre au goût • 1 gousse d’ail, hachée • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (facultatif) PRÉPARATION Faites rôtir les noix sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille d’aluminium pendant 5 à 8 minutes à 180°C dans le four - il faut toujours garder un œil dessus car les noix peuvent brûler rapidement. Couper les choux de Bruxelles et le chou frisé en fines lanières, sans les tiges de chou frisé. Faire revenir les feuilles de chou dans un peu d’huile pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les verser dans un bol moyen. Mélanger le jus de citron, l’huile, l’ail, les épices et la moutarde (si désiré) dans un petit bol et étendre sur les feuilles de chou. Saupoudrer de noix et de fromage et bien mélanger. Laisser infuser une vingtaine de minutes pour que les arômes se mêlent. Cette salade est parfaite pour utiliser les restes de chou ! Super conseil! Ce plat peut facilement être préparé végétalien en remplaçant le fromage par du parmesan végétalien. 19

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